Einf\u00fchrung:
\nJeden Tag steht meine Mutter auf, bevor die Sonne aufgeht. W\u00e4hrend die Stadt noch schl\u00e4ft, zieht sie ihre orangefarbene Uniform an, streift die blauen Handschuhe \u00fcber und beginnt ihre leise Schicht, um die Stra\u00dfen zu reinigen, damit alle durch saubere und sichere Orte gehen k\u00f6nnen.
\nDoch bevor sie das Haus verl\u00e4sst, stellt sie noch einen dampfenden Topf auf den Herd \u2013 ihre ber\u00fchmte Morgensuppe. Sie ist nicht nur n\u00e4hrend, sondern ein Symbol von F\u00fcrsorge, Pflichtgef\u00fchl und Liebe. Dieses Rezept ist mehr als nur eine Mahlzeit \u2013 es ist ein St\u00fcck Zuhause in einer Sch\u00fcssel.<\/p>\n
Zutaten:
\n(F\u00fcr 4 Portionen)<\/p>\n
1 EL Sonnenblumen\u00f6l<\/p>\n
1 Zwiebel, fein gehackt<\/p>\n
2 Knoblauchzehen, zerdr\u00fcckt<\/p>\n
2 mittelgro\u00dfe Kartoffeln, gew\u00fcrfelt<\/p>\n
1 Karotte, in d\u00fcnne Scheiben geschnitten<\/p>\n
1 kleine Zucchini, gew\u00fcrfelt<\/p>\n
1 Tomate, gehackt<\/p>\n
1,2 Liter Gem\u00fcsebr\u00fche<\/p>\n
1 Handvoll Suppennudeln oder Reis<\/p>\n
Salz und Pfeffer nach Geschmack<\/p>\n
Frische Petersilie zum Garnieren<\/p>\n
Anweisungen:
\n\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2013Klicke hier, um fortzufahren \ud83d\udc47\ud83d\udc47<\/p>\n
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In einem mittelgro\u00dfen Topf das \u00d6l erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig d\u00fcnsten.<\/p>\n
Kartoffeln, Karotten, Zucchini und Tomaten hinzuf\u00fcgen und etwa 5 Minuten anbraten.<\/p>\n
Die Gem\u00fcsebr\u00fche dazugie\u00dfen, aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.<\/p>\n
Die Suppe etwa 15 Minuten k\u00f6cheln lassen, bis das Gem\u00fcse weich ist.<\/p>\n
Nudeln oder Reis hinzuf\u00fcgen und weitere 10 Minuten kochen, bis sie gar sind.<\/p>\n
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n
Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.<\/p>\n
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
\nServiervorschlag: Mit einem St\u00fcck frischem Bauernbrot oder einem Klecks Naturjoghurt genie\u00dfen.<\/p>\n
Aufbewahrung: Die Suppe h\u00e4lt sich im K\u00fchlschrank 3\u20134 Tage und kann auch eingefroren werden. Beim Aufw\u00e4rmen ggf. etwas Wasser hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n
Varianten:
\nF\u00fcr eine herzhaftere Version kann man klein geschnittenes H\u00e4hnchenfleisch oder Linsen hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n
Wer es asiatisch mag, kann Ingwer und einen Spritzer Sojasauce erg\u00e4nzen.<\/p>\n
Statt Nudeln funktioniert auch Hirse oder Bulgur hervorragend.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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